Wednesday, May 16, 2018

أفكار جميلة لعمل فواصل للكتب!


فواصل للكتب جميلة و رائعة يمكننا في هذه العطلة الصيفية يمكننا أن نستغل وقت الفراغ لعمل اشياء يدوية و ابتكارات 
رائعة وجميلة مثل هذه الفواصل الجميلة و البسيطة التي يمكن عملها بسرعة وسهولة بانفسنا او  مع اصدقائنا  و يمككنا اهداؤها لمن نحب و ستضيف لمسة جميلة لمحبي القراءة، لنبدأ بالخطوات :
1- الادوات المطلوبة هي عود خشب و قماش براق و ملصاقات وغراء
2-ناخذ القماش البراق ونقصه بشكل نجمة او قلب اومربع او دائرة (كما في الصورة)



3-بعد ما قصصنا الشكل الذي نريده نثبت الشكل على طرف العود بلغراء
4-بعد ما ثبتتا الشكل نضع الملصاقت على العود




ويمكننا صنع اشكال اخرى كما في الفيديو :






Monday, June 5, 2017

سفرة رمضان - اليوم العاشر 10



الشوربة : شوربة القرع


المقادير 

قطعتي صمون (هاردل رول) 
1 كيلو قرع 
2 بصل متوسط الحجم 
3 فص ثوم 
1مكعب خضار 
8 أكواب ماء 
ملح 
 الطريقة 
1. يقطع الصمون حسب الشكل المرغوب ثم يحمص بالفرن. 
2. يقشر القرع ويغسل ثم يقطع مكعبات. 
3. تخلط جميع المقادير في قدر ثم تطهى على النار حتى تنضج الخضار تماما ثم يخلط بالخلاط الكهربائي حتى تكون خليط متجانس. 
4. يعاد الخليط على النار ويترك حتى يغلي ويثخن قوام الشوربة. 
5. تسكب في أواني الشوربة وتقدم ساخنة مع قطع التوست المحمصة.


سلطة : سلطة التبولة

المقادير

  • 500 غرام بقدونس مغسول ومفروم ناعم
  • 200 غرام أوراق بصل أخضر
  • 1/4 كوب برغل ناعم
  • 20 ورقة نعنع أخضر
  • 3 حبة ليمون حامض
  • 1 حبة طماطم
  • 1/2 كوب زيت زيتون
  • ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير


  1. يرتب البقدونس في باقات وينقع ثلث ساعة مع ماء وخل أبيض ثم يغسل وينشف ثم يفرم فرم ناعم.
  2. ينقع البرغل بعصير ليمونتين مع ملح وملعقة زيت زيتون و5 ملاعق ماء.
  3. تفرم اوراق البصل الأخضر ناعم ثم تنقع أوراق النعناع وتنشف ثم تفرم وتضاف عند تقديم التبولة.
  4. يضاف البرغل المنقوع وعصير الليمونة والملح حسب الرغبة والزيت ثم تقدم.


الطبق الرئيسي : المكبوس


المكبوس من ألذ الوجبات الرئيسية في معظم الدول الخليجية وأنا اليوم أكتب لكم طريقة بسيطة وسريعة لعمل المكبوس واللي بتجربها راح تعجبها أكيد.

المقادير

كوبان رز 
بصلتان كبيرتان 
حبتا بطاطس متوسطة ومقطعة إلى أصابع 
نصف دجاجة 
ملح وبهار وملعقة صغيرة كركم مطحون 
بعض عيدان قرفة وكم حبة هيل 
بيضة مسلوقة 
حبتان طماطم 
زيت 


 الطريقة 
1. أول شيء بعد ما تسمين وتلبسين مريلتك الحلوة، نتقعين الرز بعد ما تغسلينه زين. 
2. بعدين تفرمين البصل فرماً ناعماً. 
3. حمري البصل المفروم في القدر إلي راح تعدين فيه الرز تحمير مو حرق ولا ذهبي.. لازم يكون لونه أحمر. 
4. بعدين ضيفي عليه كوب ماء. 
5. أضيفي عليه نصف الدجاجة، تكون مقطعة بالنص. 
6. أضيفي عليه الملح والبهار والقرفة والهيل وخلي الدجاجة تغلي في الخليط إلي سويناه ليما تنضج. 
7. إذا نشف عنها الماي زيديه. 
8. بعدين طلعيها من الخليط واتركيها جانبا. 
9. أضيفي على الخليط الي طلعنا منه الدجاجة الرز المغسول والمنقوع بعد ما نصفي عنه الماي طبعا. 
10. خلي الرز بالخليط ولازم تكون كمية الخليط تناسب كمية الرز وتعرفين هالنقطة إذا غمر الخليط الرز بحوالي بوصة وحدة يعني الكمية مناسبة. 
11. بعدين هدئي النار تحت الأرز وأضيفي عليه حبة واحدة من الطماطم مهروسة والكركم وغطي الجدر وكل شوي قلبي الرز بحذر شديد عشان ما تتكسر حبات الأرز حتى ينضج حسب رغبتك والأفضل للمكبوس أن ما يكون الرز لين. 
12. إقلي أصابع البطاطس وارفعيه من المقلات جانبا ثم اقلي قطعتا الدجاج لمجرد التحمير فقط وارفعيها حالاً. 
13. في طبق التقديم اغرفي الأرز ثم وزعي عليه أصابع البطاطس المقلية ثم ضعي قطع الدجاج فوق البطاطس. 
14. زينيه بشرائح البيض المسلوق وشرائح الطماطم وبالهناء والعافية. 



سفرة رمضان - اليوم التاسع 9

سفرة رمضان

شوربة الشعيرية

الشوربة :  شوربة الشعيرية 


- نصف باكيت شعيرية أو حسب الرغبة
- مكعب مرقة دجاج .
- ملح 
- فلفل أسود .
- زيت .
- بقدونس للتزيين .

الطريقة :
يتم وضع الزيت في الطنجرة ، كمية الزيت تحدد حسب الكمية ويتم تحميص الشعيرية الى أن يصبح لونها ذهبي ، يتم اضافة
الماء و الملح و الفلفل الأسمر و مكعب مرقة الدجاج و تركها الى أن تغلي يتم خفض درجة الحرارة الى أن تنضج الشعيرية ويتم تقديمها برش القليل من البقدونس المفروم على الوجه .

بسيطة لكن لذيذة جدا .

سلطة البقلة (الرجلة)

سلطة : سلطة البقلة (الرجلة )


يمكن تقديم هذه السلطة فور تحضيرها الا أنه يفضل تحضيرها قبل التقديم بنصف ساعة لتمتص البقلة والبصل طعم الحامض والسماق.

المقادير


  • 2 كوب من البقلة المغسولة 
  • 4 أعواد بصل أخضر( أو بصلة مقطعة جوانحصغيرة) 
  • 1 ملعقة طعام سماق 
  • 2/1 ملعقة صغيرة ملح 
  • 4/1 كوب زيت زيتون 
  • عصير ليمونة 
  • يمكن أضافة خيار مقطع مكعبات و بندورة أو أحدهما فقط .

الطريقة 

1. تفرم البقلة. 
2. يفرم البصل الأخضر ويضاف للبقلة وباقي المقادير في صحن التقديم وتخلط المقادير معا جيدا.

طريقة عمل أكلة المقمع


الطبق الرئيسي : أكلة المقمع


أكلة سورية لذيذة وشهية.

المقادير 


  • كيلو رز 
  • مكعب خلاصة مرقة الدجاج 
  • بازيلاء خضراء 
  • نصف كيلو لحمة مفرومة 
  • صنوبر ولوز مقشر للقلي 
  • دجاجة مقطعة ومسلوقة وجاهزة للقلي (مغلفة بالدقيق والبيض والملح والفلفل والشطة الحمراء) 
 الطريقة 
1. يوضع مقدار أربع كؤوس ماء في إناء الطبخ ويضاف إليها مكعب خلاصة مرق الدجاج و3 ملاعق ملح صغيرة وملعقتين فلفل أسود صغيرة وثلاث ملاعق سمن متوسطة الحجم وتترك حتى تغلى ثم يضاف إليها الأرز وتترك حتى تنشف قليلا وتخفض النار ويغطى الإناء حتى يستوي الأرز المفلفل. 
2. نحضر اللحمة ونقليها بقليل من الزيت حتى تستوي ثم نضيف البازيلاء الخضراء وتحرك حتى تذبل ثم تخفض النار ونتركها خمسة دقائق حتى تستوي البازلاء. 
3. نحضر الدجاج بعد أن يكون المقلى جاهز والنار حامية ويقلى الدجاج حتى يحمر. 
4. نحضر جاط دائري ونضع الأرز ثم نزينه بالبازيلاء واللحمة والصنوبر واللوز ويزين بالدجاج المقلى. ولمن يرغب يمكن أن يقدم إلى جانبها السلطة واللبن. 


Saturday, June 3, 2017

سفرة رمضان - اليوم الثامن


وصفات سفرة رمضان

شوربة العدس المميزة


الشوربة : شوربة العدس

المقادير 

كوب عدس أحمر مجروش 
4 أكواب ماء 
حبة بطاطا صغيرة 
جزرة 
حصين ثوم 
بصلة مقطعة جوانح 
ملح وفلفل 
ملعقتي طعام زبدة 
  
الطريقة 

1. يتم تقطيع البطاطا والجزر الى مكعبات بعد تقشيرها. 
2. ينقى العدس ويغسل جيدا. 
3. يوضع العدس في وعاء على النار مع الماء ثم يضاف البصل والبطاطا والثوم والجزرحتى يغلي المزيج ثم تخفف النار. 
4. عند النضوج تطفأ النار ويهرس الخليط بواسطة الخلاط الكهربائي. 
5. توضع الشوربة على النار(اذا كانت شديدة يزاد القليل من الماء) وتضاف الزبدة المذابة والملح والفلفل وبعد الغليان ترفع الشوربة عن النار وصحتين. 
سلطة الملفوف الأحمر

سلطة : سلطة الملفوف الأحمر

  • 4  جزر (مبشور)
  • 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
  • 1  معلقة صغيرة نعناع
  • 1 عدد عصير ليمون
  • 1 x عدد ملفوف (أحمر صغيرة الحجم)
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 1 عدد بصلة (مقطع شرائح)
  • 1  معلقة كبيرة بقدونس طازج
  • ¼  معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون


الخطوات

نغسل أوراق الملفوف جيدا و نصفيها .
ثمنقطعها على شكل شرائح رفيعة
ثم نقوم بفرك البصل بالقليل من الفلفل الأسود و الملح و النعناع
و اخيرا هنخلط الكرنب والجزر والبصل و نضيف زيت الزيتون و الليمون و الملح و نقلب كويس و نزينها بالبقدونس ثم تقدم بألف هنا وشفا

مسقعة التركية

الطبق الرئيسي : مسقعة تركية

  • 6 حبة متوسطة باذنجان
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 500 جرام لحم مفروم
  • 1 حبة كبيرة بصل مفروم
  • 4 فص ثوم مهروس
  • 1 قرن فلفل اخضر مفروم
  • 4 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 كوب ماء
  • 2/1 كوب جبن شيدر مبروش
  • للتقديم صنوبر مقلي


طريقة تحضير مسقعة تركية من منال العالم:

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
3. باستعمال سكين حادة قشري الباذنجان على شكل خطوط. لا تنزعي العنق.
4. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن تماما.
5. إقلي حبات الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون. ضعي الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض. دعي الباذنجان ليبرد قليلا.
6. باستعمال سكين حادة إعملي شق في جانب حبات الباذنجان. أفتحي حبات الباذنجان قليلا ليتكون لديك جيب صغير لوضع خليط اللحم.
7. في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت. أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف ماؤه تماما.
8. أضيفي البصل، الثوم، الفلفل، الطماطم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، الشطة، البابريكا والكمون. أضيفي الماء ودعي اللحم على النار لمدة ١٠ دقائق لتتسبك الصلصة.
9. إملئي حبات الباذنجان بخليط اللحم.
10. ضعي بقية خليط اللحم في الطبق. رتبي حبات الباذنجان المحشية على اللحم. وزعي الجبن. غطي الطبق بقطعة من ورق الألمينوم.
11. ضعي المسقعة في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة.
12. وزعي الصنوبر و قدمي المسقعة التركية مع الأرز الأبيض.

Friday, June 2, 2017

سفرة رمضان - اليوم السابع 7



 الشوربة : شوربة الشوفان بالكريمة الحامضة


المقادير 


  • نصف دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة جداً دون العظم 
  • ماء سلق الدجاج 
  • 4 ملاعق شوفان 
  • قليل من الماء إذا لزم الأمر 
  • مكعب خلاصة مرقة الدجاج 
  • قليل من الملح 
  • علبة قشطة (170 غرام) 
  • 2 ملعقة مايونيز 
  • علبة فطر (مشروم) القطع الصغيرة 
 الطريقة 

  • 1. يغلى الماء مع مكعب خلاصة مرقة الدجاج وقليل من الملح. 
  • 2. يضاف الشوفان والقشطة والميونيز ويخفق جيداً. 
  • 3. يترك على النار حتى تغلظ ثم تضاف حبات المشروم وعصير نصف ليمونة. 

سلطة : سلطة الجرجير بالرمان

المقادير


  • 3 جرجير
  • حبتان رمان
  • بصلة بيضاء
  • لتحضير الصوص:
  • زيت زيتون
  • عصير ليمون
  • سماق
  • ملح

طريقة التحضير

  • نفرم الجرجير قطع كبيرة ويوضع في صحن التقديم

  • نقطع البصلة شرائح رفيعة
  • نضيف حبات الرمان والصوص وصحتين

الطبق الرئيسي : فتة الدجاج


  • 1 دجاجة
  • 2 كوب أرز
  • 1 بصلة صغيرة، لسلق الدجاج
  • 1 1/2 كوب لبن رائب
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة طحينة
  • خبز مقطع مربعات صغيرة
  • عصير ليمون حامض
  • 2 ملعقة كبيرة زيت، لقلي الخبز
  • مكسرات متنوعة حسب الرغبة
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، للزينة
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • اعشاب عطرية لسلق الدجاج


طريقة التحضير


  • تنظف الدجاجة وتقطع إلى 4 قطع ثم توضع في قدر ماء على النار مع الملح، الفلفل، الباقة العطرية (المطيبات) وتسلق جيداً لتنضج.
  • يقلى الخبز في مقلاة حتى يتحمر لونه ويصبح مقرمشاً ثم يوضعوا في قعر طبق التقديم ويسكب فوقه كوب من مرق سلق الدجاج.
  • في قدر على النار، يطهى كوبين من الأرز لينضجوا ثم يوضعوا فوق الخبز.
  • في وعاء، يخلط اللبن، الثوم المهروس، الطحينة ورشة الملح جيداً.
  • يرفع قدر الدجاج عن النار، يترك ليبرد قليلاً، يقطع قطع صغيرة ويوضع فوق الأرز ثم يضاف خليط اللبن، يزين الطبق بالبقدونس، المكسرات وتقدم فتة الدجاج ساخنة.

Thursday, June 1, 2017

سفرة رمضان - اليوم السادس 6

وصفات سفرة رمضان

شوربة الخضار بالشعيرية


الشوربة :شوربة الخضار بالشعيرية .

المقادير :

  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • 2كوب مرق دجاج أو لحم .
  • 1/4 كيلو بازيلاء .
  • 1/4 كيلو فاصوليا .
  • 2 حبة جزر مكعبات صغيرة .
  • 1/2كوب شعيرية .
  • 1ملعقة سمن أو زيت ذرة .
  • 1مكعب ماجي .
  • 2ملعقة بقدونس للتزيين .

طريقة التحضير:

في وعاء صغير علي النار اسلقي كل الخضروات , ثم تصفي من الماء .
في وعاء اخر , توضع ملعقة من السمن وتوضع عليها الشعيرية وتقلب الي أن يتغيير لونها للذهبي .
 ثم تضاف جميع الخضروات المسلوقة الي الشعيرية , ثم يضاف مرق الدجاج والماجي والملح والفلفل الأسود الي أن تغلي الشوربة .
 تخفف النار علي شوربة الخضار بالشعيرية , وتترك لمدة ربع ساعة , ثم توضع بعد ذلك في طبق تقديم وتزين بورق البقدونس .

سلطة المعكرونة بجبنة الشيدر

سلطة : سلطة المعكرونة بجبنة الشيدر


المقادير :


  • ربع كيلو مكرونة مسلوقة
  • ربع كوب جبن شيدر مكعبات
  • 3 حبات طماطم مقطعة
  • زيتون اسود مقطع
  • ملعقة صغيرة زعتر
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • زيت زيتون للتتبيلة
  • حبة ليمون للتتبيلة

طريقة التحضير
ضعي جميع مكونات السلطة في وعاء كبير وإخلطيهم جيداً.
إمزجي الليمون الحامض مع زيت الزيتون جيداً ثم تضاف التتبيلة فوق السلطة وقلبي السلطة ثم تقدم.

لفائف الدجاج بالخبز الأيراني

الطبق الرئيسي :لفائف الدجاج بالخبز الإيراني


لفائف دجاج سريعة للزيارات المفاجئة.

المقادير 


  • صدور دجاج 
  • 1جزر مبشور 
  • 1/4كوب كزبرة مفرومة 
  • 1/4كوب بقدونس مفروم 
  • 2 بصل متوسط 
  • 2 سن ثوم مطحون 
  • بهارات (كمون ، كزبرة ، فلفل أسود ، وبهار مخلوط) 
  • ملح 
  • زيت 
  • جبن قابل للفرد (كرافت أو المراعي أو بوك مثلاً) 
  • ملعقتين أكل قشطة 
 الطريقة 
1. أول شيء يسلق الدجاج ويوضع معه شوي فلفل أسود وكركم. 
2. بعد ما ينضج الدجاج نخليه يبرد ونفتفته. 
3. نحط البصل في الجدر ونحمسه مع الزيت وبعدين نحط الثوم والدجاج والبهارات ونقلب. 
4. نقلب الخليط بعد إضافة البقدونس والكزبرة. 
5. آخر شي نحط الجزر وبعد ما يذوب نرفع الجدر من على النار. 
6. نجيب الخبز الإيراني، نقص الأطراف (العجين) ونمسحها بالجبن كلها. 
7. نحط في الطرف الدجاج ونلفه على شكل رول (طبعاً الخبزة كلها) وبعدين نقصها على شكل مربعات. 
8. نخلط ملعقتين القشطة مع ملعقتين الجبن ونمسح الوجه وندخله الفرن حتى يحمر وبالهناء والعافية. 

و بالهنا و الشفا
بانتظار تجاربكم للوصفات

Wednesday, May 31, 2017

سفرة رمضان - اليوم الخامس 5

وصفات سفرة رمضان

طريقة عمل شوربة الذرة بالكريمة

شوربة : طريقة عمل شوربة الذرة بالكريمة
المقادير :

  • 2 كوب حبات الذرة
  • 1 كوب كريمة الطبخ
  • 1ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 بطاطا متوسطة الحجم
  • 1 بصلة متوسطة الحجم
  • 1 لتر ماء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
  • ½ كوب جبنة قشقوان

طريقة التحضير
- نضع البطاطا في قدر متوسط ونغمره بالماء وندعها على نار متوسطة الى ان تنضج البطاطا جيدا
- نقطع البطاطا الى مكعبات كبيرة ونقطع البصل ايضا الى مكعبات كبيرة ونضعها في الخلاط الى ان تصبح صوص
- نضيف اليهم نصف كمية حبات الذرة ونخلطهم الى ان يصبحو صوص
- نضع الصوص في قدر ونضيف اليه كمية الزبدة وندعه على نار متوسطة الى ان يبدا بالغليان قليلا
- نضيف كمية الماء الى الصوص مع الاستمرار بالتحريك
- نضيف الملح والفلفل الابيض الى الشوربة ونستمر بالتحريك
- نضيف باقي كمية الذرة الى الشوربة ونتركها تغلي لبضع دقائق
- نضيف كريمة الطبخ الى شوربة الذرة مع الاستمرار بالتحريك الى ان تصل لدرجة الكثافة المطلوبة
- عندما تصبح الشوربة كثيفة نوزعها في الطباق ونرش على سطحها الجبنة القشقوان وتصبح جاهزة للتقديم


طريقة عمل سلطة المقالي

سلطة : سلطة المقالي
المقادير
حبتين باذنجان مقطع مكعبات
حبتين بطاطس مقطع مكعبات
حبتين خيار مقطع مكعبات
خس مقطع
للصوص نحتاج الى التالي
علبة زبادي
فصين ثوم
ملعقة مايونيز
عصره ليمونه
رشة ملح
0.5 ملعقة كمون
0.5 ملعقة فلفل اسود
0.5 ملعقة من صوص تتبيلة فرنسية (اذا توفر )

للزينة نحتاج الى
خبز مقطع مربعات ومقلي
صنوبر مقشور ومقلي
سماق
طريقة التحضير
نقشر الخيار والباذنجان والبطاطس ونقطعهم مربعات صغيرة و متساوية..
في زيت ساخن نقلي البطاطس اولا ثم الخبز ثم الصنوبر ونضعهم على جنب..
واخيرًا نقلي الباذنجان..
في صحن التقديم نرص الخس اولاً ثم الخيار ثم البطاطس و الباذنجان
في صحن جانبي نخلط مكونات الصوص جيدًا ومن ثم نقوم بإضافة الصوص على السلطة ونزينها بالخبز والسماق والصنوبر.

طريقة عمل كوسا باللبن


الطبق الرئيسي :
كوسا باللبن

كوسا باللبن على الطريقة السورية. سهلة التحضير.

المقادير

32 كوسة وسط 
نصف كيلو لحم مفروم 
2 بصل مفرومة 
2 ملعقة صنوبر 
بهارات - ملح 
8 علب روب (وزن العلبة 200 غرام) 
3 ونصف ملعقه كبيرة نشا 
5 كاسات ماء (تستعمل علبة الروب) 
قليل من النعناع الناشف 
دهن للقلي 
 الطريقة 
1. نضع قليل من الدهن بالمقلات ونضع اللحم مع البصل ويقلب حتى ينضج قليلا. 
2. نضع البهارات والصنوبر ويقلب مع بعض. 
3. تحشى الكوسى بعد تفريغها من اللب وتسد برأسها أو قطعت قصدير. 
4. تحمر الكوسا بالدهن وتترك على جنب حتى عمل اللبن. 
5. طريقة عمل اللبن: يذوب النشا مع 5 أكواب الماء ومع الروب في قدرعميق ويوضع على النار ويحرك جيدا حتى يثخن ونضع قليل من الملح ثم تنزل الكوسا داخل الخليط ويحرك بلطف حتى لا يحترق قاع القدروحتى تنضج الكوسا قليلا. 
6. تقدم في طبق عميق مع رش الوجه بالنعناع الناشف...وبالصحة والعافية. 


Tuesday, May 30, 2017

سفرة رمضان - اليوم الرابع 4


شوربة الدجاج بالكريمة

شوربة الدجاج بالكريمة

المقادير 


  • 2 صدور دجاج مخلي مقطع مكعبات وناضج من قبل 
  • 2 كوب مرقة دجاج 
  • 1 كوب حليب كامل الدسم 
  • 1 كوب كريمة لباني 
  • صفار بيضة 
  • 2 ملعقة عصير ليمون 
  • 4 ملاعق دقيق 
  • 2 ملعقة زبدة 
  • ملح وفلفل 
  
الطريقة 

1. يذاب الزبد في قدر علي النار ثم يضاف الدقيق حتي يصبح ذهبي اللون. 
2. يخفق صفار البيضة مع كوب الحليب ويضاف علي الدقيق، يقلب حتى الحصول على قوام غليظ. 
3. يضاف الكريمة اللباني ثم المرقة. 
4. بعد ذلك تضاف قطع الدجاج إلى الشوربة وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق وبالهناء والشفاء. 

سلطة خضار

سلطة :
سلطة خضار

المقادير 

فلفل أخضر 
نعنع يابس 
خس 
خيار 
طماطم السلطة وليس طماطم الطبخ 
جزر 
ليمون 
 الطريقة 
1. يقطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغار. 
2. يقطع الخس والخيار والطماطم. 
3. يبشر الجزر وليس تقطيع. 
4. بعد ذلك تضع نعنان يابس ونعصر على السلطة نصف ليمونة.

الكبسة الكويتية

الطبق الرئيسي :
الكبسة الكويتية



المقادير

  • 2/1 كيلو لحم غنم 
  • 2 كوب رز بسمتي ينقع بالماء لمدة ساعة قبل الطهي 
  • بهارات صحيحة (هيل، جنزبيل، ورق الغار، عرق الهيل) 
  • 2/1 حبة طماطم طازجة لأمتصاص زفر اللحم 
  • بصل مفروم ناعم 
  • زعفران منقوع بماء الورد 
  • ملح، بهارات بودرة 

 الطريقة 
1. يسلق اللحم مع جميع البهارات الصحيحة إلى أن ينضج.
2. يرفع اللحم ويصفى المرق من البهارات ويترك على جنب.
3. يحمس جزء من البصل بقليل من زيت الذرة ثم يسكب عليه الرز ثم المرق المصفى (الماء يرتفع عن الرز تقريباً 2 سم).
4. يترك الرز إلى أن ينشف الماء ثم نضع عليه الزعفران المنقوع.
5. نضع البصل في مقلاة إلى أن يحمر قليلاً ويضاف إليه قليل من الزيت وقليل من البهار البودر.
6. نضع قليل من الكركم والدارسين على اللحم ثم يغلى بقليل من الزيت.
7. يسكب الرز ثم نضع عليه الحشو(البصل المحموس) واللحم وبالهناء والشفاء.



Monday, May 29, 2017

سفرة رمضان - اليوم الثالث

شوربة الدجاج

شوربة : 
شوربة الدجاج

المقادير 


  • قطع من صدور الدجاج 
  • رأس بصل 
  • فص ثوم 
  • نصف باكيت معكرونة 
  • كوب ونصف ماء 
  • زبدة 
  
الطريقة 

1. نضع الزبدة في إناء التحضير حتي تذوب وبعد ذلك نضع عليها البصل مع التقليب حتي يحمر. 
2. نضيف قطع الدجاج المقطعة مكعبات ونستمر في التقليب. 
3. نضع الثوم المدقوق والمعكرونة مع التقليب. 
4. بعد ذلك نسكب عليها الماء ونتركها حتي تنضج لمدة 15 دقيقة.

تبولة

سلطة :
التبولة

يستخدم الماء الساخن لنقع البرغل للسرعة، حتى تطرى حبات البرغل سريعا، إلا أن البعض يفضل أن ينقع البرغل بالليمون وليس بالماء ويتم ذلك قبل استخدامه ويترك ليطرى وفي هذه الحالة لا يتم اضافة المزيد من الليمون للتبولة.

المقادير


  • 2 كوب بقدونس مفروم ناعم 
  • 30 ورقة نعنع أخضر أو 2 ملعقة صغيرة نعنع ناشف مطحون 
  • 1/3 كوب عصير ليمون 
  • 1/3 كوب برغل 
  • 3 حبات بندورة (طماطم) متوسطة الحجم 
  • 5 ملاعق طعام زيت زيتون 
  • 3 حبات بصل أخضر كبار، يستخدم الجزء الأبيض فقط 
  • ملح حسب الرغبة 
 الطريقة 
1. يفرم البقدونس مع النعنع الأخضر فرما ناعما، ثم يفرم الجزء الأبيض من البصل الأخضر فرما ناعما أيضا ويضاف للبقدونس. 
2. تفرم البندورة فرما ناعما وتضاف للبقدونس. 
3. يسخن بعض الماء ويوضع فوق البرغل بحيث يغمر البرغل وتحس حبات البرغل فإذا كانت طرية تصفى من الماء الزائد وتعصر باليد قليلا ثم تضاف للبقدونس. 
4. يضاف الليمون وزيت الزيتون والملح للتبولة وتحرك ثم تقدم.


لازانيا

الطبق الرئيسي : 

لازانيا 1

المقادير

  • 1/2 كيلو لحم مفروم 
  • 2 بصل متوسط 
  • علبة طماطم معجون 
  • 1 طماطم طازجة 
  • ملح + فلفل أسود + بهارات 
  • 10 أكواب حليب سائل ( محضر من الحليب البودرة) 
  • 20 ملعقة طحين 
  • بيضة واحدة 
  • 2 مكعب خلاصة مرقة الدجاج 
  • جبن موزاريلا 
  • علبتين لازانيا 
  • ثوم (حسب الرغبة) 
 الطريقة 
الحشوة: 
1. يوضع الزيت والبصل المقطع على النار حتى يحمر. 
2. يوضع عليه اللحم المفروم ويترك على النار حتى ينطبخ. 
3. يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات والطماطم الطازجة. 
4. يترك على النار قليلاً ثم يضاف طماطم المعجون (بعد إضافة الماء عليه) ومكعب خلاصة مرقة الدجاج على اللحم المفروم. 
5. يترك على نار خفيفة (ملاحظة: يجب أن تكون الحشوة مثل الصلصة). 

صلصة البشاميل:

6. يوضع في القدر 10 أكواب من الحليب + 20 ملعقة طحين + مكعب خلاصة مرقة الدجاج + ملح + فلفل أسود. 
7. يوضع على النار مع خلطه باستمرار بواسطة المشبك حتى يثخن ثم يرفع من على النار. 
8. يوضع عليه بيضة واحدة بعد أن يبرد قليلاً. 
طريقة العمل: 
9. يوضع في البايركس القليل من الزبدة + الثوم المفروم (حسب الرغبة). 
10. تصب حبات اللازانيا في البايركس ويضاف عليه صلصة لحم المفروم ثم يضاف عليه القليل من صلصة البشاميل ثم القليل من جبن الموزاريلا والزعتر اليابس. 
11. تكرر نفس العملية (حبات اللازانيا ثم لحم الفروم ثم صلصة البشاميل ثم جبن الموزاريلا ثم الزعتر) وهكذا حتى نصل إلى النهاية بحيث نوضع حبات اللازانيا ثم صلصة البشاميل على الوجه ويختم بوضع جبن الموزاريلا. 
12. يوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة تقريباً 45 – 60 دقيقة.


شاركونا صور تجاربكم للوصفات في التعليقات
وبالهنا و الشفا

Saturday, May 27, 2017

سفرة رمضان - اليوم 2-



شوربة المعكرونة

شوربة : شوربة المعكرونة

المقادير 


  • كيس مكرونة صينية (نودلز) 
  • ملعقة أكل كبيرة شوفان 
  • جزر مقطع قطع صغيرة 
  • طماطم مقطع قطع صغيرة 
  • فلفل بارد مقطع قطع صغيرة 
  • ملح + بهار 
  • ماء للسلق 

الطريقة 

1. تسلق الخضار جبيداً. 
2. يضاف إليه النودلز وتسلق معه. 
3. يضاف الشوفان ويترك حتى يذوب مع النودلز والخضار. 
4. توضع عليه بهارات النودلز والملح وقليل من البهار. 
5. تمزج جيداً مع بعض وتترك مدة 5 دقائق ثم ترفع من على النار وتقدم في طبق الشوربة وتقدم ساخنة. 

سلطة البطاطا بالخلطة

سلطة :

بطاطس بالخلطة

طبق شهي ولذيذ.

المقادير


  • كوب بطاطس مسلوقة 
  • ملح وفلفل أسود ملعقة متوسطة لكل نوع أو حسب الرغبة 
  • ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 
  • 3 ملاعق كبيرة لكل نوع عصير ليمون طازج وزيت زيتون 
  • ملعقة كبيرة صلصة الماسترد 
  • ملعقة كبيرة بصل أبيض مفروم 
  • ملعقة متوسطة ثوم (بودرة) 
 الطريقة 
1. تخلط جميع المقادير جيدا ويزين الطبق بشرائح الطماطم والخيار والزيتون الأسود.



كفتة على الطريقة الأيطالية


الطبق الرئيسي : كفتة على الطريقة الأيطالية :

المقادير
½ كيلو لحم عجل مفروم
1 بصلة صغيرة مقطعة صغير
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
½ كوب بقسماط مطحون
ملح و فلفل
جبنة موتزاريللا

الصلصة

---------

1 بصلة صغيرة مقطعة
2 فص ثوم
1 كوب عصير طماطم طازجة
4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
1 مكعب مرق
¾ كوب ريحان طازج
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون


الطريقة:
اخلطي جيدا اللحم مع البصلة, البقسماط المطحون, الجبنة البارميزان و الملح و الفلفل
قطعي الجبنة الموتزاريلا مكعبات صغيرة
شكلي اللحم على شكل كور متوسطة الحجم و نضع داخل كل قطعة مكعب من الجبن و نقفلها جيدا
كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية اللحم
ضعي زيت الزيتون على النار حتى يحمى ثم اضيفي اللحم و لا نقلب اطلاقا الا عندما يحمر اللحم عندئذ يقلب ليحمر من جميع الجوانب
بعد ان يحمر اللحم اضيفي البصل ثم الثوم حتى يتغير لونهم للذهبي
ضيفي صلصة الطماطم و عصير الطماطم للحم ثم نضيف 1 كوب ماء و مكعب المرق و نترك المزيج على نار وسط 20 دقيقة تقريبا
قبل الانتهاء من الطهي بدقيقة أضيفي الريحان المقطع
تقدم الكفتة مع الأرز الأبيض.

بالهنا و الشفا
شاركونا تجربتكم للوصفات في التعليقات .

سفرة رمضان - اليوم الأول


وصفات سفرة رمضان لليوم الأول 
نتمنى لكم صياما مقبولا و افطارا شهيا

وصفات اليوم تعتمد على صدور الدجاج و كلها سهلة و منوعة 
جربوها و شاركونا تجربتكم .

الشوربة :  شوربة الدجاج بالزنجبيل



المقادير :


  • صدر دجاجة 
  • 4بصلات خضراء 
  • نصف ملعقة زنجبيل 
  • 8 حبات فطر معلب أو طازج منقوع بالماء لمده 10 دقائق 
  • 6 ملاعق خل 
  • نصف جزرة مقطعة طولياً 
  • نصف ملعقة من صلصة أدجينا موتو 
  • 4 ملاعق صلصة صويا 
  • 6 أكواب مرقة الدجاج 
  • نصف ملعقة ملح 
  • ملعقة فلفل أسود 
  • 8 ملاعق من محلول طحين الذرة (نشاء) 


 الطريقة

1. يسلق الدجاج مع نصف كمية البصل والجزر والزنجبيل لمدة 30 دقيقة في قدر مغطى.
2. ينقع الفطر في ماء دافئ ثم يغسل ويسلق إذا كان طازج أما المعلب فلايحتاج.
3. يأخذ مرق الدجاج ويوضع في قدر ثم يقطع الفطر والجزر والبصل والخل والفلفل الأسود وصلصة الادجينا موتو وصلصة             الصويا وتترك المقادير على النار حتى تغلي.
4. يضاف محلول طحين الذرة في القدر وتحرك المقادير جيداً ثم يضاف بعد ذلك الملح ويستمر بالتحريك حتى تثخن الشوربة.
5. يقطع الدجاج شرائح طولية رفيعة ثم يوضع في طبق التقديم ويصب عليها طبق الشوربة وبالعااااااااااااافية.


Monday, May 22, 2017

شوكولا بالتمر

تمر بالشكولا


طريقة عمل شوكولا بالتمر و بزبدة الفستق :

تنفع هذه الوصفة في رمضان خاصة مع القهوة العربية لها نكهة مميزة يجب أن تجربوها 

المقادير ل 8 حبات تمر :
- 8 حبات من التمر منزوع النوى .
- 1/4 كوب من زبدة الفستق .
- 150 غرام شوكولا داكنة .
- ملح البحر ( اذا توفر ) .

الطريقة :
- يجب وضع التمر منزوع النوى في حافظة و وضعهم في الفريزر  بعد تبريدهم يتم حشو حبات التمر بزبدة الفستق .
- يتم وضعهم بالفريزر لمدة 3 ساعات أو ليلة كاملة .
- تحضير صينية مغطاة بورق الزبدة .
- يتم تذويب الشكولاته ، و يتم تغطيس حبات التمر المحشوة بزبدة الفستق و هي مجمدة في الشكولاته الى أن يتم تغطيتها تماما وتوضع على الصينية .
- يتم رشها برشة خفيفة من ملح البحر الخشن .
- اعادتها الى الثلاجة أو الفريزر الى حين التقديم .

وبالهناء و الشفاء شاركونا صور من تجاربكم للوصفة .


ملاحظة : يجب أن يتم تغطيس حبات التمر بالشكولاته و هي مجمدة تماما حتى لا تذوب زبدة الفستق  في الشكولاته .
ويجب أخراجها بسرعة من الشكولاته و اعادة وضعها بالثلاجة .

Wednesday, May 17, 2017

طريقة عمل بازل ( العاب تركيب ) للأطفال


طريقة عمل بازل ( لعبة تركيب ) للأطفال من عمر 2 - 4 سنوات بطريقة سهلة و ممتعة ، و تنمي حس الأدراك و الوعي عند الأطفال ، و يمكن لأخوانهم الأكبر سنا أن يصنعوها معهم ليستمتعوا و يستفيديوا معا .

الطريقة سهلة جدا و تحتاج الى أدوات بسيطة و متوفرة بسهولة .
الأدوات :
- أعواد ايس كريم ( بوظة ) خشبية .
- ألوان زيتية .
- قوالب البسكويت أو قوالب المعجون أو الصلصال الخاصة بالأطفال .

الطريقة :
شاهدي الفيديو :

شاركونا تجاربكم و أعمالكم بالتعليقات أو بمراسلتنا

Monday, May 15, 2017

ثرية الهلال والنجوم

زينة رمضان - ثريا الهلال و النجمة

تزين المنزل لإستقبال رمضان

ثرية الهلال والنجوم 🌙⭐


ايام ونستقبل بكل حب شهر الرحمة والغفران شهر الصوم والقيام ..
شهر الطاعات والأجر والثواب ..

وما أجمل ان نستقبل الشهر بالبهجه وتزين المنزل بإيدينا بمشاركة جميع افراد العائلة
ليضفي على المنزل أجواء الفرح  بقدوم شهر رمضان
وكلما كانت القطعة من صنع إيدينا ومن أدوات بسيطة من المنزل
كانت الزينة أجمل وأوفر لنا

سنتعلم معا كيف يمكن ان نصنع ثرية يمكن ان نضعها في السقف في غرفة المعيشة يشاهدها الجميع عند زيارتنا

وادواتها بسيطة
الأدوات :

- كرتون ملون
- خيوط  
- مقص


الخطوات :

1- نقوم بقص الكرتون على شكل مجموعة من النجوم وهلال
2- نقص قطعة كرتون مربعة الشكل
3- نضع  النجوم  والهلال في خيوط ونثبتها على قطعة الكرتون أو يمكن تثبيتها بطرق مختلفة حسب أين سيتم وضعها 
يمكن تثبيتها على صحن فلين أو حلقة قديمة أو بخيط عريض لتزينها على الحائط .

يمكن وضع اجراس صغيره بحيث تعطي صوت كلما تعرضت للهواء

الشكل النهائي
زينة رمضان

زينة رمضان

زينة رمضان

Thursday, April 20, 2017

البوظة العربية الشامية

البوظة العربية الشامية

كلنا نعشق ذلك الطعم الغني بالمستكة و الفستق الحلبي و الذي يذكرنا بعبق الشام ، انها البوظة العربية الشامية ، تعلمي طريقة صنعها في المنزل :

المقادير :
- 1 كوب قشطة .
- 2 كوب حليب بارد .
- 10 ملاعق كبيرة بودرة .
- 3 ملاعق كبيرة مسحوق السحلب .
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا .
- 4 مغلفات كريمة دريم ويب بودرة .
- نصف كوب سكر مطحون مع ملعقة صغيرة مستكة .


الطريقة :
- تخفق المكونات بالخلاط الالي على سرعة منخفضة مدة 5 دقائق ثم على سرغة مرتفعة لمدة 10 دقائق .
- يتم سكبها في علبة و تغطى جيدا و توضع في الفريزر لمدة ساعتين .
- تخرج من الفريزر و تحرك بالخفاقة اليدوية .
- يفرش قالب سيليكون بالقصدير و يرش بالفستق الحلبي ، يتم سكب البوظة فوقه و تغلف و توضع مرة أخرى بالفريزر لمدة 10 ساعات .
- يتم اخراجها و تقطيها أو الغرف منها بمغرفة البوظة .

و بالهنا و الشفا .

يسعدنا مشاركة تجاربكم للوصفة .